Картофельные пирожки — это классическое и очень вкусное блюдо. Вот рецепт, который поможет вам приготовить их дома:
Ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки
- 200 мл молока
- 50 г масла (сливочного или растительного)
- 1 яйцо
- 2 ч. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
- 10 г дрожжей (сухих) или 25 г свежих дрожжей
Для начинки:
- 500 г картофеля
- 1 средняя луковица
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. ложка сушеного укропа (по желанию)
Приготовление
Тесто:
- Дрожжи: Если используете свежие дрожжи, раскрошите их и растворите в теплом молоке с сахаром. Дайте постоять 10-15 минут, пока не начнет пузыриться. Если сухие, просто добавьте их к муке.
- Замес: В глубокой миске смешайте муку с солью. В центре сделайте углубление, влейте молоко с дрожжами, добавьте яйцо и растопленное масло. Замесите тесто.
- Подъем: Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме.
Начинка:
- Картофель: Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности. Затем слейте воду и разомните картофель в пюре.
- Лук: Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Смешивание: Добавьте обжаренный лук к картофельному пюре. Посолите, поперчите и добавьте сушеный укроп по вкусу. Хорошо перемешайте.
Формирование и жарка:
- Формирование: Когда тесто подошло, обомните его и разделите на небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек в круг. На одну половину каждого круга выложите начинку, накройте второй половиной и аккуратно защипните края.
- Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Готовые пирожки можно подавать горячими или теплыми. Они отлично сочетаются с супами, салатами или просто так, как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
