Almôndegas de peixe em molho de natas

Almôndegas de peixe em molho de natas é um prato saboroso e reconfortante, combinando almôndegas leves e delicadas com um molho cremoso e rico. Aqui está uma receita simples para preparar este prato delicioso:

Ingredientes:

Para as Almôndegas de Peixe:

• 500g de filés de peixe branco (como tilápia, merluza ou bacalhau), sem pele e sem espinhas
• 1/2 cebola pequena, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 1/4 xícara de salsinha fresca picada
• 1/4 xícara de cebolinha verde picada
• 1 ovo
• 1/2 xícara de pão ralado (ou farinha de rosca)
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para dourar)

Para o Molho de Natas:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de natas (creme de leite) ou creme de leite fresco
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de caldo de peixe ou caldo de legumes
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de suco de limão (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de salsinha fresca picada (para decorar)

Instruções:

Preparar as Almôndegas de Peixe:

1. Preparar o Peixe:

   • Pique os filés de peixe em pedaços pequenos e processe-os em um processador de alimentos até obter uma pasta grossa. Se não tiver um processador, você pode picar o peixe finamente à mão.

2. Misturar os Ingredientes:

   • Em uma tigela grande, misture a pasta de peixe com a cebola picada, o alho, a salsinha, a cebolinha, o ovo e o pão ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
   • Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

3. Formar as Almôndegas:

   • Modele a mistura em pequenas almôndegas, com cerca de 3 cm de diâmetro.

4. Dourar as Almôndegas:

   • Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
   • Doure as almôndegas por todos os lados, cerca de 5-7 minutos no total. As almôndegas não precisam estar completamente cozidas neste estágio, pois terminarão de cozinhar no molho.

Preparar o Molho de Natas:

1. Preparar o Roux:

   • Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
   • Adicione a farinha e cozinhe, mexendo constantemente, por cerca de 1-2 minutos, até que a mistura comece a borbulhar e fique ligeiramente dourada. Isso cria um roux que servirá como espessante para o molho.

2. Adicionar os Líquidos:

   • Gradualmente, adicione as natas, o leite e o caldo de peixe à mistura de manteiga e farinha, mexendo constantemente para evitar grumos.
   • Cozinhe em fogo médio até que o molho comece a engrossar, cerca de 5 minutos.

3. Temperar o Molho:

   • Adicione a mostarda Dijon e o suco de limão (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta a gosto.
   • Prove o molho e ajuste os temperos conforme necessário.

Montar o Prato:

1. Adicionar as Almôndegas ao Molho:

   • Adicione as almôndegas douradas ao molho de natas.
   • Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, ou até que as almôndegas estejam completamente cozidas e o molho tenha engrossado.

2. Servir:

   • Sirva as almôndegas de peixe com o molho de natas quente, polvilhadas com salsinha fresca picada.
   • Acompanhe com arroz branco, purê de batata ou legumes cozidos.

Esse prato é uma excelente opção para um jantar reconfortante e saboroso, com uma textura cremosa e um sabor delicado. Se precisar de mais dicas ou tiver outras perguntas, estou aqui para ajudar!